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| hachy 发表于 2018-8-16 09:51 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蚝油花蛤[10P] 1.花蛤提前用适量的清水，加少许盐，几滴油、让花蛤吐沙，中途多换几次水，我买的这个干净，买的时候可以问下卖家文蛤需不需要吐沙哦！  2. 锅里放适量的清水烧开，花蛤倒进去煮3--5分钟至全部张开，花蛤煮好之后用清水冲洗两遍控水备用  3. 蒜瓣切片、葱切段、姜切片  4. 锅烧热放入适量的油，葱姜蒜爆香倒入花蛤  5. 生抽半汤匙  6. 蚝油2汤匙  7. 加料酒大半汤匙  8. 盐少许或者不加  9. 翻炒均匀即可装盘撒葱花（喜欢加鸡精的朋友可以加少许鸡精调味，不加也非常好吃哦）   烹饪技巧 花蛤一定要吐沙干净哦！盐一定要最后放或者不放（蚝油、生抽都含有盐） |
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| seseshangren 发表于 2018-8-16 11:16 只看TA 3楼 |
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| 第一次看见这么的做法。感谢楼主的无私分享。 |
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| jiangnanfeng66 发表于 2018-8-17 13:29 只看TA 4楼 |
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| 很好吃的一道菜，楼主分享的制作方法很实用，也比较简单，花蛤可以先用黄酒泡一下，烹饪的过程中适量白酒也会很好。料酒不同于白酒。 |
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| mengtelagg 发表于 2018-8-31 13:06 只看TA 8楼 |
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| 放点沙姜会有意想不到的口味哦，广东西部这边这样做非常合我胃口~~~ |
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| asd3398791 发表于 2018-9-9 00:12 只看TA 9楼 |
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| 经典的家常菜，我感觉烧着个完全可以连汤一起烧，汤单独一份，味道很不错哦 |
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| yufuzhizuo 发表于 2018-9-9 07:37 只看TA 10楼 |
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| 此菜做法简单，但口味极鲜，夏天佐以啤酒，人生大快，但是吃多不行，容易痛风哦 |
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