hachy

1.
花蛤提前用适量的清水，加少许盐，几滴油、让花蛤吐沙，中途多换几次水，我买的这个干净，买的时候可以问下卖家文蛤需不需要吐沙哦！



2.
锅里放适量的清水烧开，花蛤倒进去煮3--5分钟至全部张开，花蛤煮好之后用清水冲洗两遍控水备用



3.
蒜瓣切片、葱切段、姜切片



4.
锅烧热放入适量的油，葱姜蒜爆香倒入花蛤



5.
生抽半汤匙



6.
蚝油2汤匙



7.
加料酒大半汤匙



8.
盐少许或者不加



9.
翻炒均匀即可装盘撒葱花（喜欢加鸡精的朋友可以加少许鸡精调味，不加也非常好吃哦）





烹饪技巧

花蛤一定要吐沙干净哦！盐一定要最后放或者不放（蚝油、生抽都含有盐）

renchmina

这个蚝油花蛤一看就是是属于比较好吃的样子了，特别是喜欢吃这个的朋友更是非常的爱做这个。

seseshangren

第一次看见这么的做法。感谢楼主的无私分享。

jiangnanfeng66

很好吃的一道菜，楼主分享的制作方法很实用，也比较简单，花蛤可以先用黄酒泡一下，烹饪的过程中适量白酒也会很好。料酒不同于白酒。

xtguofeng

其实不用过水，直接下油炒是原味的

dlxq

和胶东吃饭差不多，花蛤新鲜怎么炒味道都很鲜，胶东时兴辣炒花蛤，比楼主的做法多放了些辣椒，夏天和啤酒是绝配。

leonlx001

这是一道经典的街头美食，简单易做还不贵。一般注意火候的掌握和最后放蚝油收油的时机。

mengtelagg

放点沙姜会有意想不到的口味哦，广东西部这边这样做非常合我胃口~~~

asd3398791

经典的家常菜，我感觉烧着个完全可以连汤一起烧，汤单独一份，味道很不错哦

yufuzhizuo

此菜做法简单，但口味极鲜，夏天佐以啤酒，人生大快，但是吃多不行，容易痛风哦