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e_o 发表于 2016-1-15 12:34   只看TA 1楼
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[转帖] 宫保鸡丁[6P]

宫保鸡丁的做法

1.加料酒少许盐将鸡丁腌制好，拌上湿淀粉搅拌匀，热锅凉油，炸熟鸡脯肉

2.
热锅凉油，爆香葱姜辣椒，放入白糖，老陈醋，少许盐，倒入鸡脯肉煸炒

3.
最后倒入花生米炒匀，勾少许粉芡，拌匀即可出锅

4.
一盘宫保鸡丁就炒好了，香香的，小甜，小辣，鸡肉有弹性，很好的下饭菜

烹饪技巧

我的是快速炒制法，不用调汁子，爆香葱姜后直接放入白糖，老陈醋，少许的盐，蒸鱼豉油调一下味，有点甜，有点酸有点辣，不错的下饭菜
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  • myarche 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-1-16 17:00
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ilyinghan 发表于 2016-1-17 01:34   只看TA 2楼
宫保鸡丁不错 色香味俱全     看起来美味可口
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jixiangjun 发表于 2016-1-17 15:21   只看TA 3楼
挺好看着口水直流，回家就做些菜
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lu3729 发表于 2016-1-18 19:31   只看TA 4楼
我试着做过，感觉花生米不大好处理，其他工序都还可以。
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asdfasdfvvbb 发表于 2016-1-20 21:58   只看TA 5楼
看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃
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  • myarche 金币 -5 复制回复，扣5金币。 2016-1-21 00:10
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c0148 发表于 2016-1-25 20:11   只看TA 6楼
菜品样子不错，楼主的方法也很简单，值得试试。
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cxz01234 发表于 2016-1-26 02:31   只看TA 7楼
我吃过的宫保鸡丁没有花生的，用豌豆代替了。
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色心依旧 发表于 2016-1-26 02:32   只看TA 8楼
各地做法不一样啊，我这边的，要加点酱油提个色。而且辣子要稍微多一些。
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sqsawb 发表于 2016-1-26 16:30   只看TA 9楼
一直喜欢吃这道菜，今天才知道原来做法这么简单啊
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天塌下来 发表于 2016-1-26 22:04   只看TA 10楼
各地做宫保鸡丁的方式不一样，上面的感觉不到辣味，我家这边的看上去红红的，放很多辣椒。
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