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[转帖] 京酱肉丝 [8P]

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补充做此菜的关键:1、油温四至五成热后将肉下锅划开。2、肉断生后将余油倒出,放酱时一定要先尝酱的甜度,适量放入,本菜以甜咸口见长,偏一不可。3、最后起锅时淋入半调羹米醋翻炒一下立即装盘,提鲜。
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