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标题: [转帖] 蛋煎小馄饨的做法[17P] [打印本页]

作者: e_o 时间: 2016-2-3 09:15 标题: 蛋煎小馄饨的做法[17P]

蛋煎小馄饨的做法
1.
先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。

2.
猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里

3.
肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油

4.
拌匀成馄饨馅

5.
面团饧好，擀成大薄饼

6.
分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦

7.
我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了

8.
根据所需包好

9.
小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎

10.
两面翻动

11.
鸡蛋打散

12.
大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液

13.
直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可

14.
我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦

15.
吃的时候淋上就可以啦

烹饪技巧
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

作者: sseexx1 时间: 2016-2-4 13:33

亲力亲为色香味俱全，真的很不错。

作者: talong 时间: 2016-2-6 23:28

油煎大馄饨经常吃，这种做法么试过。回头试试看，谢谢楼主

作者: 天塌下来 时间: 2016-2-9 14:42

没吃过这样的馄饨，好像煎饺一样的做法，还是比较喜欢传统的做法。

作者: xuesa12 时间: 2016-2-14 20:30

混沌这样做还是头一次见，一般都是拿饺子包子拿来煎的多

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