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标题: [转帖] 无骨三杯鸡[8P] [打印本页]

作者: e_o 时间: 2016-1-21 12:02 标题: 无骨三杯鸡[8P]

无骨三杯鸡的做法
1.鸡腿去皮去骨，剥去皮下脂肪，洗净切大块，放入开水中煮至变色盛出沥干水分备用。

2.切好葱姜丝。将锅烧热，放入适量色拉油和少量香油，放入葱姜炝锅。
3.放入焯过水的鸡腿肉翻炒，炒至水份消失。

4.放入一杯米酒
5.放入半杯酱油
6.再放入1/4杯的白砂糖
7.翻炒均匀，盖上锅盖转中火焖5分钟

8.取一个砂锅，砂锅里放入适量香油，开小火加热。

9.5分钟后打开锅盖，大火收汁

10.听到砂锅里有“滋滋”的响声，将鸡肉放入砂锅里，再放上九层塔
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11.关火盖上锅盖，焖5分钟即可

作者: 工人 时间: 2016-1-21 15:22

难度在去骨，看着很香，有点难做

作者: woshidabiaa 时间: 2016-1-21 19:03

看着就好吃啊，就是去骨比较困难一下，麻烦，不过如果有时间的话还是喜欢自己动手做的，谢谢分享

作者: 88080398 时间: 2016-1-21 19:11

三杯鸡这个一直就没吃过，看上去很好的样子

作者: ttk000 时间: 2016-1-27 20:43

一直想知道九层塔究竟是啥？这个东西好象南方才有？

作者: aitianshiyh1 时间: 2016-1-27 21:06

上次去港式茶餐厅吃过一回，味道不错。就是骨头碎片太多，吃的太累。影响食欲

作者: 色心依旧 时间: 2016-1-27 22:28

家里没有砂锅，可以用一般的锅代替吗？

还是第七个步骤，我的锅盖上有个出气洞，这个不影响焖吧？

作者: fayhihi 时间: 2016-1-28 21:49

放入焯过水的鸡腿肉翻炒时要不要加水，这个炒会不会焦

作者: lovvv 时间: 2016-1-30 21:01

这个三杯鸡感觉跟黄焖鸡好像，就好比是干点的黄焖鸡。不过鸡肉本身还是很不错的，味道鲜美，非常下饭。

作者: zaaxss 时间: 2016-2-5 14:28

家里经常做三杯鸡，味道很不错。这种去皮去骨的做法还是第一次看到，感觉非常不错的样子。

作者: xuesa12 时间: 2016-2-14 16:04

港台很流行这个吃法吧！一直没机会吃！找个机会去茶餐厅吃

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