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标题: [转帖] 香辣羊肉煲[8P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2016-1-13 09:29 标题: 香辣羊肉煲[8P]

烹制方法：
　
材料：羊后腿肉（500克）、白萝卜（300克）
料头：大葱、姜片、大蒜
香料：八角（2个）、桂皮（1小根）、香叶（两片）、草果（1个）、干辣椒（10支）、茴香籽（1小把）
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣、桂林辣椒酱、冰糖、盐、胡椒粉

1 羊肉洗净过冷水，煮出血污，捞起。

2　白萝卜切滚刀块。

3　鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，把用豆瓣酱、香辣酱以及花生酱调成的混酱炒香后，放入羊肉爆炒。

4　羊肉炒香后，放入大葱段、姜片以及大蒜炒均匀，喷入花雕酒，加入开水没过羊肉。

5　将各式香料加入羊肉煲里，用高压锅压45分钟。

6　羊肉压熟变得软烂时，将羊肉重新倒入炒锅里，将香料全部拣出；往锅里放入冰糖以及生抽调味，然后用少许老抽上色。

7　最后30分钟放入萝卜；待萝卜完全煮熟煮入味后，即可起锅。

作者: TTk 时间: 2016-1-13 10:40

受不了那个红油，吃羊我认为上等的方式是烤，中等的方式是汤。微辣的汤汁配上酥软的羊肉，比焖烧的口感用该更好一些

作者: sunny3145 时间: 2016-1-13 12:29

我跟楼上的兄弟观点不太一样，最喜欢的就是羊肉汤了，大补啊尤其是大冬天的，一喝满嘴的羊油，啧啧……

作者: use 时间: 2016-1-13 20:24

羊肉好吃，香辣羊肉煲一定也美味。谢谢分享。

作者: 李子子子 时间: 2016-1-14 23:47

羊肉补阴冬天女人吃吃很好的，一般都不用红油，红油很有可能盖过了食材本身的味道

作者: bawh 时间: 2016-1-15 00:11

一看就很有食欲！提个小建议：放几片当归，可以完全去掉膻味

作者: ak2347 时间: 2016-1-15 01:45

到冬天了，还是多吃点羊肉比较好

作者: lili809181 时间: 2016-1-15 06:22

冬天就应该吃点羊肉进补，辣辣的羊肉吃了就能发发汗。

作者: guaishushu179 时间: 2016-1-15 18:28

我的观点跟二楼的哥们比较相近。
这汤看起来就重油我肠胃不是太好，吃太油太辣就容易闹肚子。
羊肉炖汤可以稍微放一点当归。去腥效果超明显，但是放多了容易被当归抢味，依个人口味来放咯~

作者: 会飞天的猪 时间: 2016-1-16 07:56

看着好爽，劲爆又辣又多油，吃起来估计也很爽

作者: 903380076 时间: 2016-1-16 12:17

没有吃羊肉的习惯，但听说羊肉很滋补

作者: 安吉12345 时间: 2016-1-16 13:20

羊肉选好了是没有膻味的，我们宁夏的羊就很好。做的时侯最好别用高压锅，那样做出的羊不好吃。

作者: jixiangjun 时间: 2016-1-17 15:40

羊肉火锅不错值得拥有很好

作者: 瑟瑟龙 时间: 2016-1-20 18:13

冬天确实该吃点羊肉，羊头冬天吃了又暖又补男女吃了都好，可是不知道如何去除异味，小子我闻不到这个味道。

作者: asdfasdfvvbb 时间: 2016-1-20 22:05

看着就不错，谢楼主分享，有时间自己做做吃吃

作者: 88080398 时间: 2016-1-21 21:37

冬天吃完羊肉，一身热气，就差要个妹子了

作者: 糊涂神 时间: 2016-1-22 00:05

这个做法可以试着做，家里羊肉不少

作者: iamthehan 时间: 2016-1-22 12:32

当归羊肉汤是滋阴补品所以放点当归是很好的至于羊肉和蒜葱香菜哪个最合我现在一直是个疑问按理说葱是不错的因为有葱爆羊肉可是有人喜欢放香菜我觉得香菜的味道破坏了羊肉的味道得不偿失。

作者: zt123654 时间: 2016-1-22 12:53

那个红色的油台夸张了吧，应该清淡一些。

作者: dzyb6666 时间: 2016-1-22 13:16

冬天吃羊肉挺好的，这个羊肉煲看起来很诱人，但是，羊的种类很多，不少羊肉吃起来有膻味，不知道这个羊肉煲有膻味不。

作者: pengenlig 时间: 2016-1-24 21:07

香辣口味的本人喜欢，只是辅料调料太多了不知道我这小地方的超市有没有啊。

作者: c0148 时间: 2016-1-28 19:57

看样子就是色香味俱全啊，正好家里有羊后腿，周末用这个菜谱试试

作者: lovvv 时间: 2016-1-30 20:57

冬天特别适合吃羊肉，暖暖的；不过羊肉是发货，身体不好的朋友要尽量少吃，这种香辣口味的吃的满头大汗，想想都觉得过瘾。

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