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1.
先将嫩豆腐切块

2.
热油炸至表面金黄捞出备用

3.
豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用

4.
炖好的猪骨汤备用

5.
鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时

6.
猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）

7.
炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃

8.
炒出红油

9.
加入猪骨汤和适量的盐煮开

10.
把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右

11.
再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟

12.
最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟

13.
最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟

14.
一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋







烹饪技巧
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

eq108

流口水了，可惜了，辣味吃不了！

fengsh

偶也喜欢吃这个，楼主先来一碗，煮这东西主要就是选料的问题吧，加油

huahuadetu

掌握个好火候就是好美味啊，令人百吃不厌·

a23694929

感谢分享，但感觉文中猪肉煮的时间似乎短了一些

xuesa12

看起来简单却不简单的菜，配料也很多！还是去外面吃吧