xt1234

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“冬至大过年，昨天在Q上看到朋友的问候，才发现冬至了，不过时差的关系，还来得及做个汤圆吃。在北方冬至吃饺子，但在广东则吃汤圆，LG的家乡吃咸汤圆。今天起床时问LG晚上吃不吃汤圆，他还懵懂的问为啥。不过女儿就很兴奋，因为有得玩了。”

主料：糯米粉454克冬菇(干)10个

辅料：白萝卜1个白菜1棵腊肠4根腊肉1条虾仁15个鲜贝适量太白粉1汤匙鱼浆1盒

调料：食盐1/2茶匙细香葱5根玉米油1汤匙鸡汤1碗水适量

汤圆的做法

1.白萝卜去皮切丝，大白菜洗净，切丝

2.冬菇泡软，去蒂，切丝，腊肠、腊肉切薄片，香葱切葱花，虾仁用料酒，太白粉、玉米油抓匀，腌一会，鲜贝解冻备用



3.鱼浆放2勺葱花顺方向搅拌均匀，然后煎至两面金黄，切小块备用

4.糯米粉慢慢倒入约550毫升的冷水，揉成面团（水不能太多，可以揉成团就可以了）



5.取一小块面团，揉成直径约1.5厘米的小圆球（因为是不包馅的，所以要做得小一点）

6.锅中注入玉米油，热油锅，把冬菇爆炒出香味



7.放入腊肉、腊肠炒一会

8.倒入萝卜炒匀，放入鸡汤喝适量的水煮至萝卜有点透明



9.放入白菜煮软

10.放入虾仁、鲜贝和鱼饼，煮至虾仁变色即可



11.最后放入葱花、盐调味

12.煮萝卜的时候，就另煮一锅水，水开后把汤圆放入



13.煮至汤圆浮起来（期间用锅铲从锅底推铲一下，防止汤圆粘锅）

14.吃的时候把汤圆和汤料放一起即可

yan50056294

一直吃的是速冻的汤圆，不带陷的还没尝试过呢，要加这么多料看上去好诱人，下次做做试试口感。

woshidabiaa

还没有在家里面做过汤圆呢，学习了，感谢分享，谢谢/////////

yong7500105

北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。
南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。

lfimelicc1

真没吃过这样的···只吃过黄糖和芝麻馅儿的···肉什么的想都没想过

one断

这种做法第一次看到…………以前也没想过，只吃过甜的各口味。汤圆这样做好么，感觉就是面食做法了，还是喜欢纯粹点的吃法。

uuselang

原来汤圆可以这样做   能吃成咸的  一直吃甜馅的汤圆   吃着就腻  一年吃不了几回

liuxuandxq

难道说这就是汤圆和元宵的区别？一直分不清，一个带馅一个外面是陷？