w641613541

• 
  
  
  
  
  

          来到南方基本吃不到羊肉烧麦了，科普下做法
  

  主料：羊肉、生姜、大葱
  
  
  
  
  一：
• 羊肉：剁成肉馅，也可以买现成的，但是味道不如自己现剁的好
• 
  
• 
  二：
  一大块生姜和两颗大葱，分别洗净，分别剁成姜末、葱末，同时放入羊肉馅中
• 
  三：
  放入姜粉、五香粉
• 
  四：
  搅拌均匀
• 
  五：
  将２小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤４中继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀
• 
  六：
  开包：将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢，注意中间不要压死
• 
  七：
  上锅蒸，开锅后，大火继续蒸８－１０分钟出锅即可食用
• 
  
  开吃咯

[ 本帖最后由 w641613541 于 2016-2-17 14:40 编辑 ]

会长大人

广东的烧麦相比之下更好吃一些，干蒸烧卖，应该算是紧随虾饺之后，排在“四大天王”的第二位。之所以在烧卖前面加一个“干蒸”前缀，主要是为了区分它与“都一处”烧卖为首的北方烧卖。

lili809181

皮做出来要薄，有弹性，吃起来才好吃，再加上好的馅料，味道赞啊。

石棍

烧卖和包子有什么不同呢？其实就是面不一样，烧卖是用温水和的面，是死面，蒸完是金莹剔透的，包子是发过的面，和馒头一样。

woshidabiaa

这个好像只有南方有吧，在北方没有见到过呢，有时间自己尝试一下，谢谢分享

fox4444

吃起来美味，做起来弄一个肉馅就麻烦的不得了了，很佩服那些自己家有手艺的能自己做着吃的

ak2347

烧麦都是清真的么，在北方好像都是这样的感觉

a545990378

烧麦一般不都是牛肉馅的吗第一回看见羊肉的明天买料试试

xjwsjy

很喜欢吃烧麦，现在学习一下如何做，试着自己做着吃

zenmx

关健是包的时候不要捏太紧，但不知加了姜末还要加姜粉。