zxc12315

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  1 主料。
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  2 鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
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  3  炒锅倒油，烧热。
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  4 放入鲫鱼两面煎至焦黄。
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  5 捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。
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  6 把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。
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  7 加老抽、料酒、盐。
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  8 加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。
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  9 等到汤汁收干后即可关火。
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  10 将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。
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  11 成品。
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  12 完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。
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  13 成品。

[ 本帖最后由 zxc12315 于 2016-2-11 10:24 编辑 ]

lili809181

算是最普通的一道家常菜了吧，加点醋的话味道会更加好。

xuesa12

像淮扬菜吧？加粗就成山西菜了，呵呵。一般鲫鱼烧汤，这样不常见