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工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咖喱味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“这道咖喱牛肉抓饭，一吃就忘不了，金灿灿的怎么看怎么喜欢，极俗便是极雅，看了私人定制你一定会懂。”

主料：牛肉200克大米300克

辅料：胡萝卜1根洋葱1/2个

调料：食盐1/2茶匙牛奶100毫升葡萄干适量植物油1汤匙咖喱2茶匙

黄金咖喱牛肉抓饭的做法

1.大米洗净浸泡约1小时，牛肉切粒，胡萝卜、洋葱切丝，还有葡萄干也给泡上



2.起锅坐油，先放牛肉的肥肉部分，小火熬出牛油后，油渣捞出不要，下胡萝卜和洋葱翻炒



3.胡萝卜和洋葱炒出香味后下牛肉翻炒至牛肉变色，加入两勺油咖喱酱



4.炒匀，加约100毫升牛奶，再加热水至完全没过所有食材煮开



5.取电饭钟楼，先将菜捞出铺在锅底，洒一半的葡萄干，上面均匀地铺上泡好的大米，加汤至刚刚没过米面



6.按正常煮饭程序，做好后，加另外一半葡萄干，拌匀即成







烹饪技巧

1、牛肉最好选带点肥的，有点油滋润会更香；

2、咖喱粉、咖喱块、油咖喱都行，我手边正好是油咖喱就用了这个，如果用咖喱粉需要提前用少许水将咖喱粉化开，炒香再炒蔬菜；

3、最后做饭的时候一定要注意水量，米是泡过的，而且蔬菜本身也会出水，所以加水量一定要比平时煮饭少。