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工艺：烤

难度：初中水平

人数：5人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟

主料：高筋面粉240克低筋面粉60克

辅料：酵母(干)4克鸡蛋50克

调料：食盐4克蜂蜜50克白糖50克牛奶142克淡奶油80克黄油28克

醇奶小餐包的做法

中种材料：高筋面粉150克、酵母4克、白糖15克、牛奶70克 淡奶油80克

主面团材料：高筋面粉90克、低筋面粉60克、白糖35克、盐4克、牛奶72克、黄油28克

表面饰料：鸡蛋液、蜂蜜水(1：1)

1.准备好材料，将中种材料倒入面包桶，装到烤箱中



2.选择和面菜单，搅拌混匀即可，因为比较湿，不是十分成型的



3.覆盖湿的干净的厨房布发酵至两三倍大



4.将主面团原料和发酵好的中种混合均匀



5.揉至面筋扩展即可，如果是要做吐司，需要揉至完全阶段



6.取出面团分割成12等份，滚圆，排入烤盘中（如果时间充足，发酵多一次面包更柔软）



7.放回烤箱，烤箱内放入一杯热水，选择发酵功能，发酵至2.5倍大，刷上蜂蜜、鸡蛋液



8.预热180度，中层15分钟即可